|
Groenten Wok Ratatouille Die Geserveerd Wordt Met Stokbrood
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-
1 aubergine
2 courgettes
1 theelepel verse tijmblaadjes
1 ui
1 eetlepel gehakte peterselie
1 rode paprika
2 grote tenen knoflook
1 blik (400 gr) gepelde tomaten
3-4 el olijfolie - 2 grote tenen knoflook
1 blik (400 gr) gepelde tomaten- 1 tl gedroogde Basilicum (zelf voorstander voor verse Basilisum
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Was de courgettes en de aubergine en snijd de steelaanzet weg.
Snij ze in dobbelstenen.
Pel de ui en de knoflook en snipper deze grof.
Halveer de paprika, verwijder zaadjes en zaadlijsten en snij het vruchtvlees in reepjes.
Verhit 3 - 4 eetlepels olijfolie in een wok en fruit hierin de ui,
knoflook en aubergine ca. 5 minuten.
Voeg de courgette en de paprika toe.
Smoor alles omscheppend 5 minuten tot de groenten glazig begint te worden.
Voeg de tomaten uit blik met het vocht toe en
breng het geheel op smaak met zout, peper, basilicum en tijm.
Laat de ratatouille onder zo nu en dan omroeren, 15 minuten stoven.
Roer de gehakte peterselie.
Serveer de ratatouille warm als hoofdgerecht met stokbrood
|
|
|